recetas de pollo mexicanas Enchiladas chihuahuenses

Una salsa asada casi siempre es un plato indispensable en la mayoría de las comidas. Esta receta de salsa mexicana es fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Los mexicanos la suelen preparar para acompañar a varios alimentos, desde enchiladas hasta tacos. En esta receta vamos a ver cómo preparar una salsa asada que no solo es deliciosa, sino que además es rápida y sencilla de realizar.

Ingredientes

Para preparar 2/3 tazas de salsa asada se necesitan los siguientes ingredientes:

1/2 libra de tomates rojos maduros.
1 pimiento rojo o cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de comino molido.
1/2 cucharadita de achiote en polvo.
1/4 taza de vinagre balsámico.
1 cucharadita de sal.
Perejil fresco picado, al gusto.

Preparación

Comenzamos lavando los tomates y el pimiento o cebolla. Los secamos bien con un trapo limpio. Luego, los cortamos en trozos pequeños, y limpiamos los ajos y los pelamos. Reservamos todos los ingredientes preparados en un plato.

Ponemos ahora una sartén al fuego con el aceite de oliva para calentarlo. Añadimos los tomates, ajos, cebolla o pimiento, sal y los demás ingredientes a la sartén. Movemos todos los ingredientes durante 10 minutos, a fuego lento. Ellos van a desprender parte del líquido, con el que vamos a ayudar a aderezar.

Luego, trasladamos la mezcla a una olla o una cazuela de barro. Agregamos el vinagre balsámico, removemos y agregamos alrededor de un litro de agua. Dejamos hervir la mezcla durante 20 minutos con la olla tapada. El agua debe reducirse en sus 3/4, dejando una salsa un poco espesa.

Una vez lista la salsa, es momento para machacarla con una cuchara para mezclar bien y triturar los ingredientes. Si queremos que quede más tersa, podemos pasarla por la licuadora. Por último, colamos la salsa para retirar cualquier residuo y servirla.

Por otro lado, si lo que queremos es preparar un manjar de pollo mexicano, entonces podemos hacerlo con los siguientes ingredientes.

Ingredientes

Para preparar 4 porciones de pollo mexicano se necesitan los siguientes ingredientes:

4 muslos de pollo sin piel ni hueso.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/4 taza de pimientos cortados.
1/4 taza de cebolla cortada en trozos.

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